Settore Horeca: oltre alla crisi anche la carenza di personale

  • July 20, 2021

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Dopo la seconda ondata di pandemia, la domanda nel settore Horeca sta crescendo molto più lentamente di quanto sperato. La carenza di manodopera che si riscontra nel Paese non è quindi al momento un grosso problema. I ristoranti, che offrono menù semplificati e orari di apertura ridotti, sottolineano che la qualità dei loro servizi non è influenzata dai problemi legati alla carenza del personale. L'occupazione totale nel settore è inferiore di 40.000 unità e molti cuochi e camerieri hanno cambiato mestiere, passando a fare i corrieri, i tassisti o alcuni lavorano in fabbrica ove gli stipendi sono più sicuri. Proprio a causa di questa scarsità di operatori, i salari nel settore dell'ospitalità stanno crescendo: lo stipendio medio offerto è passato dai € 907 del 2019, € 935 dell'anno scorso, a € 1.028 di quest'anno, secondo i dati di profesia.sk.
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